Il mondo Farchioni
Cultura dell’Olio
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I quattro gusti di base sono l’amarezza, la dolcezza, il sale e l’asprezza; la combinazione di questi gusti di base ci dà gli infiniti sapori che permettono di distinguere un olio da un altro.
15 Gen
Prodotti tipici umbriPasseggiando per le verdi colline, sulla Strada del Sagrantino, si capisce chiaramente da dove deriva la bontà dei prodotti tipici umbri.
15 Gen
Raccolta delle oliveLa raccolta è una parte fondamentale per determinare la qualità dell’olio. Eseguirla nella maniera corretta influisce direttamente sulle proprietà organolettiche finali. Le varietà di olivi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo sono ...
Una intensa e prolungata attività di selezione degli ulivi ha generato una ricchezza di varietà che non ha uguali nel mondo, in Italia si stimano oltre 500 varietà di ulivi.
Il passaggio delle olive dall’olio si realizza attraverso 3 fasi: frangitura, gramolatura ed estrazione. Ognuna di queste operazioni dev’essere condotta al meglio per salvaguardare le proprietà intrinseche dell’olio.
15 Gen
OleificioLa Farchioni Oli sorge nel cuore dell’Umbria, a Gualdo Cattaneo in provincia di Perugia, a poche centinaia di metri dal luogo della sede storica di Giano dell’Umbria.
15 Gen
Olio estratto a FreddoLa Famiglia Farchioni porta avanti, da generazioni la ricerca della qualità degli oli, ponendosi come leader indiscusso degli oli estratti a freddo.
Esistono molti oli diversi, che devono le loro caratteristiche al tipo, alla zona di raccolta e al momento della raccolta.
La famiglia Farchioni da generazioni preserva la qualità e le caratteristiche organolettiche e salutistiche degli oli extra vergine di oliva. Cercando di non togliere nulla a ciò che la natura ci ha dato. Quindi non filtrandoli.
15 Gen
Mosca delle oliveL’olio attaccato dalla mosca delle olive, ha il tipico difetto di verme che ne pregiudica sia la qualità che la salubrità.
