Oliveto Tuscania
Qui nasce un olio extra vergine di oliva prodotto con cura nelle colline vulcaniche di Tuscania, una zona unica nel cuore del Lazio. L’olio proviene da 110 ettari di terreno, con una varietà di olive che comprende Maurino e Pendolino, coltivati in 70 ettari ad alta densità, che garantiscono un sapore ricco e raffinato.
I restanti 40 ettari sono dedicati alle varietà Leccino e Canino con impianto intensivo di 400 piante per ettaro. Tutti gli olivi hanno un’età media di 7 anni, con una produzione che cresce con il passare del tempo. L’olio è prodotto secondo il metodo biodinamico e certificato Demeter, che garantisce la massima attenzione alla natura e all’ambiente in ogni fase del processo produttivo. Si tratta di un olio certificato come IGP Olio di Roma, un marchio di qualità che valorizza la tradizione olivicola romana.
I restanti 40 ettari sono dedicati alle varietà Leccino e Canino con impianto intensivo di 400 piante per ettaro. Tutti gli olivi hanno un’età media di 7 anni, con una produzione che cresce con il passare del tempo. L’olio è prodotto secondo il metodo biodinamico e certificato Demeter, che garantisce la massima attenzione alla natura e all’ambiente in ogni fase del processo produttivo. Si tratta di un olio certificato come IGP Olio di Roma, un marchio di qualità che valorizza la tradizione olivicola romana.
La raccolta delle olive avviene meccanicamente: utilizziamo una scavalattrice per la zona ad alta densità e, per l’impianto intensivo, uno scuotitore del tronco con telo integrato. Questo metodo ci consente di raccogliere le olive nel momento giusto, preservando la qualità e l’integrità del frutto.
Gli oliveti nascono su un terreno di tipo sabbioso, con poca presenza di scheletro, ma ricco di macro e micro elementi inorganici grazie alle sue origini vulcaniche. Il suolo è mediamente dotato di sostanza organica, mentre il clima è in genere caratterizzato da inverni miti ed estati calde e siccitose. Questa combinazione di fattori regala al nostro olio un profilo aromatico unico.
Dove tutto ha inizio
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Ti invitiamo a scoprire l'anima dei nostri oliveti, dove ogni albero racconta una storia di cura, tradizione e innovazione, e ogni goccia del nostro olio è il frutto di un processo attento e sostenibile.
